Nos oliveraies sont conduites en agriculture raisonnée, sans irrigation et sont constituées en majorité de la variété emblématique du Gard : la Picholine, réputée pour sa puissance aromatique et son ardence. Elle est tempérée par d’autres variétés : Bouteillan, Négrette qui l’adoucissent légèrement.

Cette année, nous avons récolté en grande quantité des olives superbes, grâce notamment aux pluies estivales mais également aux soins apportés par mon mari Michel : ajout d’engrais organique, taille adaptée…

Ce dernier, grand passionné de la culture de l’olivier, arbre symbole de réconciliation mais aussi de victoire et de force, lui apporte, affirme-t-il, un véritable apaisement lorsqu’il est sous son feuillage, soit occupé à le tailler ou à récolter ses fruits.

Apportées au Moulin à huile de Barbentane, nos olives ont produit une huile d’un vert intense aux arômes à la fois puissants et subtils.

A découvrir en vente dans notre caveau ou sur notre boutique en ligne www.domainevaleriane.com