Huile d'olive vierge de qualité et de première pression à froid

Elle est obtenue à partir d'olives saines, récoltées manuellement à maturité optimale et se carctérise par un goût fruité vert.

Les vergers d'oliviers sont travaillées de façon traditionnelle (plantation large pour faciliter l'ensoleillement des arbres et des fruits),apport d'engrais organique ( dont le fumier du cheval de trait de l'exploitation ).

Les variétés sont typiques de la région de l'AOC de Nîmes:une majorité de picholine qui apportent l'ardence et ses arômes de type verdure, vanillés, ainsi que des bouteillans, quelques lucques et diverses variétés anciennes complètent l'assemblage de notre huile.